Зголеменото таложење на кристали на урична киселина во ткивата предизвикува воспаление на зглобовите. Основата на исхраната за гихт е употребата на храна со ниска содржина на пурини - супстанции кои се „виновници" на болеста. Третманот на патолошкиот процес вклучува отфрлање на лошите навики, постепено губење на тежината, но главен услов за закрепнување е диеталната исхрана.
Што е гихт
Болеста на зглобовите која се јавува кога метаболизмот е нарушен се нарекува гихт. Ризикот од болеста се зголемува кај жените за време на менопаузата и кај мажите над 40 години. Болеста започнува со зголемено производство на урична киселина, со која човечките бубрези не можат да се справат. Во иднина, постои акумулација на урати (соли на урична киселина) во човечките зглобови.
Како да се јаде со гихт
Исхраната игра клучна улога во третманот на гихт. Оваа болест ги погодува луѓето кои злоупотребуваат алкохол или јадат многу храна која содржи пурини - супстанции во клетките на телото. Кога овие соединенија се уништуваат, се формира урична киселина. Вишокот на урична киселина предизвикува воспаление. Пурините се наоѓаат во протеинска храна, месо од органи, квасец, морска храна и мрсна риба, па затоа се препорачува да се исклучат.
Општи правила
Хипопуринската диета е дел од терапијата за опишаната болест на зглобовите. Наспроти позадината на јадење со пурини, урична киселина се депонира во зглобовите. На пациентот му се советува да ја исклучи храната со најголемо количество вишок соли. Лекарот пропишува табела за третман број 6. Енергетската вредност на таквата диета е 2700-2800 kcal дневно. Диетална терапија за гихт вклучува:
- усогласеност со зголемениот режим за пиење;
- строго придржување кон внесот на сол;
- Исхраната со ниска содржина на пурини не дозволува повеќе од 150 mg пурини дневно.
Табела со содржина на пурини во храната
Постојат пурини од растително и животинско потекло. Соединенијата во растителната храна се побезбедни за човечка исхрана. Супстанциите од месото и рибата го зголемуваат ризикот од гихт, а пуринските соединенија од зеленчукот не влијаат на ризикот од болеста. Млечните пурини имаат мало влијание врз болеста. Содржина на супстанции во некои намирници:
| Производи | Содржина на пурин (mg/100 g) | Урична киселина |
|---|---|---|
| Варен колбас | 54 | 130 |
| Овчо месо | 61 | 146 |
| Sprats | 223 | 535 |
| Карфиол | 19 | 45 |
Што можете да јадете со гихт
Неопходно е да се намали количината на храна богата со протеини на 1 g на 1 kg човечка тежина. Ако пациентот со гихт нема хронични заболувања на бубрезите или срцето, тогаш треба да пиете повеќе од 2, 5 литри вода, како и чорби од зеленчук. Корисна ќе биде употребата на алкални минерални води. Дозволено е да се користи храна зготвена во варена форма и јадења од месо со малку маснотии (зајак, пилешко). Список на корисни намирници за гихт:
| Производ | Придобивка |
|---|---|
| Домати | Содржи минерали и витамини |
| Компир | Производот има диуретично дејство |
| Тиква | Го намалува ризикот од бубрежни камења со урат (урична киселина). |
| Бобинки (цреши), јаткасти плодови, семиња, житарки (јачмен), урми, агруми, тиквички, краставици | Корисните материи ги отстрануваат солите |
Каква риба можете да јадете
Можете да јадете нискомасни сорти на риба варени во варена форма (160-170 g на ден). Забрането е да се јаде пржена, солена риба и нејзините деривати: конзервирана храна, шприц, кавијар, масни сорти (харинга, сардина, треска, штука). Не можете да јадете супа од риба (супа). Можете да јадете лигњи, ракчиња, морски цефалоподи, ракови.
Што не треба да се јаде
Се препорачува да се ограничи внесувањето на кујнска сол (треба да се придржувате до точната доза од 5-6 g). Неопходно е да се исклучат јадења со месо кои содржат висока концентрација на пурини. Пациент со гихт не треба да се прејадува, но не треба да се спроведува терапевтски пост: поделете ја количината на храна на 5-6 оброци, следете ги правилата за употреба на сол. По дијагностицирањето на гихт, лекарот издава список на забранети јадења:
| Група производи | Сорти на храна |
|---|---|
| Пијалоците | Алкохол, кафе, силен чај, какао |
| Зеленчук | Печурки, киселица, брокула |
| Млечни производи | Зачинети и солени сирења |
| Пекарски производи и слатки | Пецива со путер, колачи, колачи со крем (маргарин) |
| житарици | Леќа, соја, овесна каша |
| Мешунките | Грав, грав, кикирики, грашок |
| Бобинки и сушено овошје | Грозје, суво грозје |
Диета за гихт за време на егзацербација
Врз основа на фактот дека гихтот е болест на метаболизмот на протеините, која се карактеризира со вишок на нормата на соли на урична киселина во телото, главната суштина на диетата е да се намали нивото на сол супстанции. Доколку дојде до егзацербација, нужно е пропишана вегетаријанска исхрана, која ги намалува нападите на гихт. Егзацербацијата се јавува ноќе и е слична на акутниот артритис. Менито за третман ќе помогне да се вратите во нормален живот, да се олесни состојбата за време на акутни напади, да се олесни отокот и црвенилото во погодениот зглоб:
| Исхрана за гихт за време на егзацербација | Објаснувања |
|---|---|
| Особености | Збогатување на исхраната со оптимална количина на млечни протеини и јаглехидрати, забрана за чорби од месо и риба. |
| Дозволена и забранета храна за гихт | Се препорачува употреба на компоти и сокови, јадење вегетаријански супи од зеленчук, варено месо и риба. Одбијте зачинета храна, отпадоци (срце, бубрези, црн дроб), грав, сол, печурки, масна и солена храна. |
| Препораки | Дробни оброци, јадење најмалку 4 пати:
|
Диета за гихт стапала
Доколку се појави оток и црвенило на долните екстремитети, слично на нападите на артритис, се препорачува да се консултирате со лекар. Терапевтската исхрана и исхрана за гихт на нозете е да се одбие храна со пурини, ограничувајќи го внесот на животински протеини. Неопходно е да се пијат 2-3 литри течност, користете алкални пијалоци, супи од зеленчук, лушпи се корисни. Не јадете зачинета и солена храна со гихт на нозете. Третманот на гихт обезбедува приближно мени:
- по будењето - лушпа од дива роза;
- за појадок - леќата;
- втор појадок - чај со млеко;
- ручек - компири со моркови и супа од зеленчук;
- попладневна закуска - компот, зелено јаболко;
- вечера - салата од зеленчук, печени палачинки.
Диета за гихт со дебелина
Компликација во форма на вишок тежина може значително да ја влоши состојбата на пациентот и да ги зголеми нападите на болка. Невозможно е да се гладува со гихт, но како тогаш да се нормализира состојбата на телото? Одговорот на ова прашање ќе биде правилно составена исхрана на пациентите. Нутриционистичките размислувања за гихт со дебелина вклучуваат јадење здрава храна од менито за диета број 6. Препораки за формулирање диета:
- отфрлање на брашно, слатко, масно;
- зголемен внес на течности (2, 5 литри на ден);
- правилна исхрана базирана на исхрана на вегетаријанци;
- не јадете свеж леб, туку само вчерашен леб од 'рж или пченично брашно.
Мени за неделата
Диететската исхрана за пациенти со гихт е насочена кон намалување на таложењето на соли на урична киселина и спречување на појава на нови акумулации. Се препорачува да се исклучат чорбите, да се пие многу минерална алкална вода. Подолу е примерок од менито за секој од седумте денови во неделата. Пред да ги користите следниве производи за седумдневна диета, треба да се консултирате со вашиот лекар:
| Ден од неделата | Појадок | Ручек | Вечера | попладневен чај | Вечера |
|---|---|---|---|---|---|
| понеделник | Салата од моркови, зелка и краставици | Салата од роуан супа, јајца, моркови и тиква | Компот, млечна супа, котлети од тиквички | Свежо овошје, парче урда | Полнета зелка со млеко, зеленчук |
| вторник | Колачи со сирење, кефир, желе | Житарици со млеко | Супа од тиквички, риба на пареа, пире од компири | Бобинки и млечен желе | Ферментирано печено млеко со малку маснотии, салата од јајца, моркови |
| среда | Тепсија од урда | Јогурт со житарки | Супа од зеленчук | овошен желе | Печен зеленчук, супа од овесно млеко |
| четврток | Тепсија од урда со рендан морков | млечна супа | Каша од хељда, котлети на пареа | Бобинки или овошје | Макарони, цвекло, желе |
| петок | Сладок ориз со јаболка | Овошје | Вегетаријански борш | Кефир и бобинки | Ориз со бугарска пиперка |
| сабота | Компот, вегетаријанска окрошка | Овошје и крем со малку маснотии | Чорба од зеленчук | Свеж зеленчук | Варено пилешко филе |
| недела | Млеко, каша од хељда | Мармалад и слаб чај | Палачинки, јачмен каша | Нектар, бобинки | Колачи со сирење со банани |
Рецепти од менито
За здрави луѓе, дневната исхрана треба да се состои од 600-1000 мл пурини, додека пациентите со гихт треба да следат посебен режим на исхрана. Подолу се рецептите за првиот и вториот курс. Храната подготвена според нив е здрава и хранлива. Јадењето на овие намирници ќе му помогне на лицето со гихт да ги ублажи симптомите на болеста и да тргне на пат кон закрепнување што е можно поскоро.
Првиот оброк
- Време за готвење: 45 минути.
- Порции: 4 лица.
- Калориска содржина на садот: 144 kcal.
- Дестинација: за ручек.
- Кујна: словенска.
- Тешкотијата на подготовка: лесно.
Вкусен вегетаријански борш со додаток на зеленчук кој е здрав и дозволен за гихт. Во класичниот рецепт за пржење се користи путер, но бидејќи неговата употреба за болести на зглобовите е ограничена, може да се замени со маслиново или ленено семе. Во акутната фаза на болеста, кога има строго ограничување на сол, не треба да се додава.
Состојки:
- путер - 20 g;
- цвекло - 1 ЕЕЗ;
- вода - 1, 5 l;
- компири - 2 ЕЕЗ. ;
- сол - по вкус;
- кромид - 1 глава;
- шеќер - 1 g;
- моркови - 1 ЕЕЗ;
- доматна паста - 1 лажица масло. л. ;
- бела зелка - 300 гр.
Начин на готвење:
- Сварете го цвеклото, извадете го, не истурајте ја водата од тавата. Кога ќе се олади, неопходно е да се изренда коренскиот род на крупно ренде.
- Ситно сецкани моркови, динстајте кромид во путер.
- Додадете компири (исецкани на коцки) во зовриена вода каде што цвеклото слабее.
- По 10 минути ставете ја зелката.
- Додадете кромид со моркови, рендано цвекло.
- Оставете да зоврие, додадете шеќер, малку сол, доматната паста.
Главните јадења
- Време за готвење: 40 минути.
- Порции: 3 лица.
- Калориска содржина на садот: 82 kcal.
- Цел: второ.
- Тешкотијата на подготовка: лесно.
Диеталната чорба од целосно зеленчук ќе биде одличен додаток на првиот оброк за ручек или главното јадење за вечера. Во рецептот, доматната паста се подготвува независно. На секој член од семејството ќе му се допадне ова вкусно јадење, а состојките ќе ја подобрат состојбата на пациентот со воспаление на зглобовите: патлиџаните ќе го зголемат излачувањето на солите од телото, а тиквичките ја подобруваат работата на цревата.
Состојки:
- зелена, сол - по вкус;
- тиквички - 1 ЕЕЗ;
- кромид - 1/2 глави;
- модар патлиџан - 1 ЕЕЗ;
- домати - 5 ЕЕЗ.
Начин на готвење:
- Тиквичките и модриот патлиџан исечкајте ги на коцки, сварете ги.
- Со зовриена вода прелијте ги доматите, ситно исечкајте ги и кромидот.
- Додадете малку сол, варете 15 минути.
- Ставете ја смесата во блендер, матете додека не се добие паста.
- Кога зеленчукот е подготвен, исцедете ја водата, истурете ја доматната паста.
- Се вари 5 минути.
